ქათამი ლუდში
LILITH
23 ოქტ 2013, 19:53
http://www.vinoge.com/files/pics/qatami_ludsi.jpg


საჭირო მასალა: 700 გ ქათმის ხორცი, 250 მლ ღია ფერის ლუდი, 2 თავი ხახვი, 1 ჩ.კ. ხმელი რეჰანი, 3 კბილი ნიორი, 1 კონა ოხრახუში, მარილი, წითელი წიწაკა – გემოვნებით, ზეთი - მოსაშუშად. გარნირისთვის -  2 ჭიქა ბრინჯი, 4 ჭიქა წყალი ან ქათმის ბულიონი, 150 გ კარაქი, 0.5 ჩ.კ. კურკუმა, მარილი, პილპილი – გემოვნებით.



მომზადება: თასში ავურიოთ პატარა ნაჭრებად დაჭრილი ხორცი, დაჭყლეტილი ნიორი, ლუდი, რეჰანი, მარილი და 1 საათით გავაჩეროთ ოთახის ტემპერატურაზე. ზეთში მოვშუშოთ ალყა-ალყა დაჭრილი ხახვი, დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი, წიწაკა, პილპილი. ხორცი შევწვათ ზეთში. გამოსაცხობ ფორმაში მოვათავსოთ მოშუშული ხახვი, ზემოდან დავაწყოთ შემწვარი ქათმის ნაჭრები, დავასხათ ლუდის მარინადი და 30 წუთით შევდგათ 200 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში. გარნირისათვის სქელკედლებიან ქვაბში ჩავადნოთ კარაქი, ჩავყაროთ გარეცხილი და გადაწურული ბრინჯი და 2-3 წუთი გავაჩეროთ ცეცხლზე, თან ვურიოთ.  დავამატოთ კურკუმა, დავასხათ 4 ჭიქა მდუღარე წყალი, მაშინვე დავუმატოთ მარილი და წიწაკა. თავზე დაავხუროთ და ვადუღოთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქვაბს ტილო გადავაფაროთ, დავახუროთ სახურავი, შევფუთოთ ქაღალდებში ან ტილოში და გავაჩეროთ 10-15 წუთი.



kurkuma gaxlavt igive imbiri


http://mamapedia.com.ua/UploadImages/kurkuma.jpg
---------------
VampirE
24 ოქტ 2013, 0:04
არა,არ მომეწონება :(
---------------
vika
24 ოქტ 2013, 0:25
ludis gafucheba ar mgonia ghirdes qatmistvis :s
---------------
x.z.
24 ოქტ 2013, 0:39
[url=http://archive.wapforum.ge/viewtopic.php?p=35849&cit]ციტატა:  vika eg mec vifiqre magram 250ml-o davinaxe mere da aghar davcere :/
---------------
vika
24 ოქტ 2013, 0:49
[url=http://archive.wapforum.ge/viewtopic.php?p=35857&cit]ციტატა:  x.z. 
Ise ver vitan aset receptebebs,me arc minaxavs eg,pirdapir davposte :D

Ho,kidev is..es shi aris oba torem qristis daxrukuli qatami da ludi metad karqi ramea :D
---------------