xinkali T E M O 25 აგვ 2013, 17:08 ხინკალი — ქართული კერძი. შედგება ღორისა და საქონლის (ან ცხვრის) ხორცის ნარევისგან. წარმოადგენს ცომისგან დამზადებულ ერთგვარ ტომარას, რომელშიც მოთავსებულია გატარებული ხორცი. მზადდება ხარშვის წესით. ხინკალი არის ფშავური. პირველად ხინკალი გაუკეთებიათ ფშავში. ხინკალს ძველი ფშავლები აკეთებდნენ ცულით დაკეპილი ხორცით. ხორცი ძირითადად იყო ცხვრის. მთიან რაიონებში ასეთი მეთოდით ხინკალს დღემდე ამზადებენ. ხინკალი თელავური ინგრედიენტები: 1 კგ ფარში (საქონელი და ღორი, შეიძლება ცხვარიც დაემატოს!). 1,2 კგ ფქვილი (სასურეველია შინაური რუხი ფქვილი. თუ ვერ იშოვნით, მაშინ "მზეკაბანი"). დაახლოებით 200 გ ხახვი, 2 კბილი ნიორი (მხოლოდ არომატისათვის), შავი პილპილი (ფარშში შეიძლება შავთან ერთად დაფქვილი წითელი წიწაკაც გამოვიყენოთ), ძირა, მარილი. მომზადების წესი: 1.ცომი: "ძარღვიანი" (მაგარი) ცომი იზილება მარილიან თბილ წყალში!!! მოზელვის შემდეგ ცომს მოვაყრით ფქვილს, გადავაფარებთ ჩაის ტილოს და დაახლოებით ნახევარ საათს "დავასვენებთ". შემდეგ კიდევ ერთხელ გადავზილავთ და ცომი მზადაა! 2. ფარში: თანაბარი რაოდენობით ვიღებთ საქონლის და ღორის ხორცს. ხინკალი რომ წვნიანი გამოვიდეს, სასურველია ღორის მსუქანი ხორცი (არც მთლად ქონი). დავამატოთ ხახვი, ნიორი, ძირა, პილპილი და გავატაროთ ხორცის საკეპ მანქანაში. ფარშს აუცილებლად დავასხათ ადუღებული წყალი (ეს ჩემი საიდუმლოა)!!! დავდგათ 5 წუთი და ფარშიც მზადაა. წყარო: ka.wikipedia.org http://www.chvenidro.com/wp-content/uploads/2009/10/6d204e65b6d71.jpg Davwerot vis gviyvars da vis ara es qartuli kerdzi. ramdenad xshirad mivirtmevt da saertod visaubrot masze --------------- T E M O 25 აგვ 2013, 17:12 piradad me es kerdzi dzalian miyvars. Araferi sheedreba kargad gaketebul xinkals. uuuffff --------------- KavaLLa 25 აგვ 2013, 20:06 დავარედაქტირე პირველი პოსტი და დავურთე ინფორმაცია. შემდეგში გაითვალისწინეთ,რომ თემის პირველი პოსტი უნდა იყოს მაქსიმალურად ინფორმაციული. --------------- T E M O 26 აგვ 2013, 11:06 KavaLLa, gasagebia. Da martalicaa. Vinc ar icis momzadebac sheedzleba da ufro sasaubro temac iqneba. --------------- Aristokratka 26 აგვ 2013, 11:56 Au miyvaaaaars. Gaketebit ara,ertaderti kerzia rasac ver vaketeb profesionalur doneze.verafrit ver davamugame.sul mexsneba. Xoda amitomac xshirad vukvetav xolme, sul qafqafa da oxshivariani moaqvt .:-). Zvel tbilisi ki vici erti magari restorani sadac umagres fshavur,xevsurul da qalaqurs aketeben. Uf momindaaa! --------------- Eichmann 26 აგვ 2013, 12:56 [url=http://archive.wapforum.ge/viewtopic.php?p=2493&cit]ციტატა: Aristokratka unda iswavlo gaketeba --------------- GIORGI 26 აგვ 2013, 13:15 იფიფ ხინკალი .meala. --------------- T E M O 26 აგვ 2013, 14:40 [url=http://archive.wapforum.ge/viewtopic.php?p=2518&cit]ციტატა: GIORGI uf roca axal moxarshuls bolebi asdis Mis dagemovnebas araferi sjobia. --------------- Comendante Che 26 აგვ 2013, 15:54 mmomminda :3 #1 sachmeli --------------- bZzziki 01 სექტ 2013, 18:25 "visaubrot" :D:D Ra sasaubro temaa. An giyvars,an-ARA. An amzadeb,an Vera. Tavs arc ertisatvis AR viklav. Zamtarshi kaia,xandaxan. --------------- Dstori 11 სექტ 2013, 10:29 Roca xorcs vchamdi, mashinac mxolod kunzebis chamas vamjobinebdi... kartofilis xinkali merchivna yoveltvis --------------- VampirE 18 სექტ 2013, 1:26 რესტორნის ხინკალი არ მიჭამია აი საუკუნეა მგონი... არ მომწონს...დედაჩემის გაკეთებული მირჩევნია --------------- Mon Ami 18 სექტ 2013, 1:38 aghar mevaseba mgoni. bolos rom vchame sastikad ar mindoda da saertod es xorceuloba nervebs mishlis ukve. --------------- CQNAFO 18 სექტ 2013, 7:14 Ertadertia rac arasdros mombezrdeba da arasdros vambob uars... Yvelaze metad miyvars qartul kerdzebshi, wvenze mabodebs.. Vaime exlac mindaaaa..... --------------- AC MILAN 18 სექტ 2013, 7:28 xinkali magaria,miyvars dzaan,tan blomad --------------- VampirE 26 სექტ 2013, 2:14 დედიკოს გაკეთებული ხინკალი სხვადასხვა დღეს :) --------------- LILITH 26 სექტ 2013, 2:21 [url=http://archive.wapforum.ge/viewtopic.php?p=22195&cit]ციტატა: VampirE შენ იცი მოხვევა ხინკლის?)) --------------- VampirE 26 სექტ 2013, 2:32 [url=http://archive.wapforum.ge/viewtopic.php?p=22201&cit]ციტატა: LILITH getimage1 ro aweria egre zustad ki. --------------- LILITH 26 სექტ 2013, 2:34 [url=http://archive.wapforum.ge/viewtopic.php?p=22212&cit]ციტატა: VampirE ეგ არაა კლასიკური ხინკალი )) ოკ,გასაგებია --------------- kldis arwivi 26 სექტ 2013, 3:32 miyvars. kargia xandaxan --------------- Sergi 12 ოქტ 2013, 11:58 vgijdebi amaze da ram shemomatria kulinariashi mshia magrad ara xinkali magaria ise vici gaketeba :D gamiketebia :* --------------- A,N,R,I 12 ოქტ 2013, 12:50 au dzan sakaipoa magrat asworebs xinkali magrat miyvars. --------------- [MGELOO] 12 ოქტ 2013, 13:33 QUTAISURI XINKALI SHEUDAREBELIA --------------- pupsika 12 ოქტ 2013, 14:02 mtiuli var da titqmis kvirashi ertxel vaketeb. Arvgijdebi magram miyvars ra. )) ---------------